NAVIDAD CON D'GOURMET

FELIZ NAVIDAD

 LES DESEA D'GOURMET

EN ESTA NAVIDAD PREGUNTA POR NUESTRO PERNIL CASERO... UN DELICIOSO PERNIL DE CERDO ADOBADO Y MARINADO POR 5 DIAS Y COCIDO LENTAMENTE EN SUS PROPIOS JUGOS, DANDO COMO RESULTADO UNA CARNE CON MUCHO SABOR Y JUGOSIDAD.

DISFRUTALO EN COMPAÑIA DE TU FAMILIA..!!!

EL ARROZ

El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones húmedas de Asia tropical y subtropical. Posiblemente sea la India el país donde se cultivó por primera vez el arroz debido a que en ella abundaban los arroces silvestres, pero el desarrollo del cultivo tuvo lugar en China, desde sus tierras bajas a sus tierras altas. Probablemente hubo varias rutas por las cuales se introdujeron los arroces de Asia a otras partes del mundo. En América el arroz fue introducido por Cristóbal Colón.

Como todo cereal, el arroz es rico en almidón y calorías, aunque pobre en proteínas. Nunca debe considerarse como un alimento completo. Es muy útil en dietas tanto para enfermos como para adelgazar, dado que es de muy fácil digestión.

Cerca de 3.000 millones de personas comparten el arroz como alimento fundamental en la dieta: forma parte de la cultura, las tradiciones, costumbres y economía de muchos pueblos del mundo. Desde Extremo Oriente hasta África, de Oriente Medio a Japón, numerosos países disfrutan de este cereal, que también constituye todo un símbolo en España por ser el ingrediente fundamental de la paella, el plato español más universal. El arroz significa riqueza y prosperidad. Tanto es así, que supone una tradición imprescindible en las ceremonias matrimoniales.

El arroz ha supuesto durante siglos el alimento básico de muchos países. Un fenómeno que tiene su explicación en las excelentes propiedades nutritivas de este cereal.

Aunque la cantidad de proteína que tiene el arroz no es elevada, es mucho mayor que la de otros cereales. Además, es apto para muchas personas con ciertos problemas dietéticos: no tiene colesterol ni gluten, y tienen bajo contenido de sodio, lo que le hace un excelente compañero de ciertas dietas médicas.

En China el arroz es tan importante que la palabra quiere decir comida y cada chino consume 500 gramos de arroz diariamente. A Japón se le denomina “el país del arroz”. De este cereal se obtiene el famoso Sake o licor de arroz, que en China se le llama “siew jing jao”, también se hacen harinas, pastas, dulces, vinagres y un sin fin de productos alimenticios.

Además, el arroz es rico en minerales, como fósforo, hierro y potasio, y vitaminas, además de disponer de los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El arroz contiene naturalmente cantidades importantes de tiamina, riboflavina y niacina.

Este cereal destaca, sobre todo, por ser muy versátil en la cocina. Existen miles de formas de preparar un buen arroz, ya sea en guisos, en ensalada, como guarnición de carnes y pescados, como plato único, en paella y otros tipos de especialidades arroceras, y también como postre. Si se os pega el arroz, ponéis una corteza de pan y tapadlo durante 5 minutos. Se come el sabor a quemado, y no sabe a nada. Para que la sal de los saleros no se humedezca o apelotone, basta con le eches dentro unos granitos de arroz.


Tomado de Recetas.Net

La Pasta

LA PASTA

De origen oriental, pero establecida y asumida como italiana, la pasta hoy en día no falta en ninguna gastronomía, se ha hecho mundialmente conocida y consumida. El aporte de carbohidratos es importante, sobre todo para aportar energía casi de forma inmediata, los deportista la consumen después de un desgaste físico. La variedad de tipos de pasta es enorme, cada una con su particular forma de cocinarla y de acompañarla. Nunca debe de faltar pasta en cualquier casa, es un plato, con muchas variantes, y muy socorrido.

La pasta no es en absoluto una exclusiva de la cocina italiana, su país de origen es China, desde allí Marco Polo la llevó a Italia, desde donde se ha extendido a todo el mundo.

Una de las cualidades culinarias y gastronómicas de las pastas es su ductilidad, combinan con todo tipo de alimentos ya sean verduras, carnes, pescados o mariscos, salsas suaves o picantes. Se comen calientes y también frías en ensaladas, así, en general, suelen usarse como entrada o como primer plato, así como guarnición.

La variedad de pastas en impresionante, podemos nombrar Cabello de angel, capellini, vermicelli, spaghetti, spaghettoni bucatti, perciatelli, maccheroncelli, mezze zite, zite, zitone, candele, bavette, linguine, lingue di passero, tagliatelli, fettucine lunghe y un sin fin de variantes.

En nuestros días se ha convertido en un alimento universal e imprescindible en cualquier gastronomía, las recetas se pueden contar por miles y todas muy diferentes.

Al margen de preparar la pasta sola, siempre se intentó enriquecerla con rellenos, así surgieron según los gustos y las necesidades, rellenos de carnes o de verduras y de requesón destinados a épocas de vigilia.

La industria de la pasta nace oficialmente en Francia e Italia en 1939, aunque ya desde finales del XIX se hubiera fraguado lo que más tarde se consolidaría como una verdadera industria de la mano de la familia Agnesi que fueron los pioneros en este campo.

Es difìcil encontrar una clasificación exacta de las diferentes pastas en las diferentes marcas y ello lleva a una gran confusión, una ligera variación en el grosor modifica su sabor y también modifica el tiempo de cocción así, por ejemplo, en los espaguetis y los macarrones no es lo mismo cocerlos 6 o 14 minutos, pues, resultan totalmente distintos a la masticación y el paladar. En Italia es costumbre que la pasta al cocerla quede "al dente" es decir, menos cocidas que en otros lugares, los dientes deben de notar la solidez de la pasta cocinada. En otros países, sobre todo de oriente, se prefiere la pasta mucho más cocida, por esa razón en Italia cocinar la pasta en sus múltiples variantes, requiere de un saber el tiempo de cocción con exactitud. 

Tomado de Recetas.net

El Bambú

Bambú

En la China antigua, las hojas de bambú se utilizaban para hacer murales donde se estampaban los escritos oficiales. Incluso más adelnate se llegó a fabricar papel con ellas.
En la actualidad el bambú sigue siendo un símbolo de juventud y longevidad entre los chinos, al punto que en los festejos de cumpleaños se suelen servir tallarines salteados con carne y brotes de bambú.
Se afirma también que por la manera firme de crecer hacia el cielo y por tratarse de una forma sólida y firme, las cañas de esta planta se convirtieron en la representación material de las ideas budistas.

Tomado de: "Ciberchef"

+ SOBRE MACROBIOTICA

CONCEPTO Y COMPRENSION DE LA COCINA MACROBIOTICA

El término macrobiótico es un adjetivo que se utiliza para designar a aquellos platos o comidas que se realizan utilizando como base principal a los cereales y granos, además de sumar a ellos una rica variedad de verduras y frutas. La comida macrobiótica es considerada una comida natural en la cual no se utilizan productos procesados o con alto contenido de grasas no saludables, por lo cual es considerada en muchos sentidos una de las alimentaciones más sanas de la actualidad. La palabra macrobiótico proviene del griego, significando macro grande y biótico vida.

La cocina o dieta macrobiótica se diferencia de la dieta occidental en el hecho de que utiliza otros ingredientes como base. En este sentido, es común encontrar en la comida macrobiótica una variedad enorme de granos, cereales y verduras, muchos más de los que se suelen utilizar en la comida de tipo occidental (en gran parte limitada en lo que respecta al uso de vegetales o fibras). Además, la comida macrobiótica supone un diferente tipo de tratado de la comida ya que las cocciones y las preparaciones se realizan de manera que se respeten lo más posible las propiedades particulares de cada ingrediente. Por otro lado, este tipo de alimentación cuenta con un importante y profundo sustento filosófico que tiene que ver con ideologías hindúes y orientales milenarias.

Si bien la dieta macrobiótica suele considerarse igual a otras dietas más naturales tales como el vegetarismo o el veganismo, la diferencia entre la primera y las otras dos es que la dieta macrobiótica puede llegar a incluir algunos tipos de carne o productos derivados de animales. Además, la dieta macrobiótica no es necesariamente una alimentación que permita adelgazar o perder peso, simplemente es más sana y conciente del modo en que trata a los diferentes ingredientes. Hoy en día la dieta macrobiótica ha ganado sin duda alguna gran popularidad en algunas regiones de Occidente como dieta alternativa a la grasosa y no tan saludable alimentación hecha en base a frituras, sales y grasas.

Tomado de: http://www.definicionabc.com

Las Gaseosas

¿Es perjudicial beber gaseosas?

Las gaseosas en general no aportan beneficios al organismo, ya que en su mayoría no contienen ni vitaminas ni minerales ventajosos para la salud. Por el contrario, incluyen un alto contenido de sodio que provoca retención de líquido y sobreexige al riñón. El gas que las caracteriza, por su parte, da sensación de saciedad, al ocupar volúmen en el estómago e hincharlo. Esto, sumado a que son ricas en azúcar hace que se permita su consumo en casos de dietas hipercalóricas, es decir, orientadas a provocar el aumento de peso. Por último, las gaseosas colas contienen porcentajes bajos de coca, cuyos efectos son estimulantes del sistema nervioso.

DIETA VEGETARIANA

¿Qué alimentos son necesarios en una dieta vegetariana?

La dieta vegetariana tiene que incorporar diferentes alimentos para no ser perjudicial para la salud, ya que el organismo requiere de proteínas, calorías y vitaminas que están presentes en la carne. En su reemplazo, deben estar presentes: las legumbres, que aportan proteínas, hierro y vitaminas del grupo B; las frutas secas, que aportan grasas, calorías, hierro, proteínas y vitamina B1; los vegetales de hoja, pues son ricos en calcio y vitaminas A y B2 y los cereales y sus derivados, que son fuente de proteínas, calcio, minerales y vitmina B1.

COCINA MACROBIOTICA

¿A qué se llama cocina macrobiótica?

Este tipo de cocina se basa en el consumo de alimentos naturales y orgánicos, relacionados con el ying y el yang (principios de crecer y destruir). Las dietas macrobióticas son predominantemente vegetarianas, con la incorporación de granos enteros y limitación de líquidos.

Cómo Servir una Mesa

GASTRONOMIA: Una opción académica.

Una forma de conocer el mundo es a través de sus recetas, sus ingredientes, sus métodos de cocción y las situaciones sociales en las que sus culturas y sociedades consiguen, comparten y disfrutan sus alimentos.

A pesar de estar vinculada casi de manera exclusiva con la comida, en realidad, la Gastronomía es la que reune aspectos culinarios y aspectos culturales constituyen una sociedad o comunidad particular. Así, la Gastronomía no es solo un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la relación que los seres humanos establecemos con el medio que nos rodea, del cual obtenemos los recursos alimenticios, el modo en que los utilizamos y todos los fenómenos sociales o culturales que tienen que ver con el consumo de alimentos.

La Gastronomía se caracteriza por ser particular de cada región, ya que existen en cada país diferentes formas de preparar las recetas. Muchas veces, existen diferencias entre las regiones de un mismo país dependiendo del tipo de recursos con los que se cuente. Es por esto que la Gastronomía se relaciona directamente con el medio ambiente natural, pero a su vez con aspectos sociológicos, históricos, filosóficos y antropológicos de cada región.

En la Gastronomía el rol protagónico lo tiene el gourmet quien además de contar con las técnicas y herramientas para cocinar, también cuenta con capacitación cultural e intelectual relativa a la producción de platos y su vínculo con la cultura o medio en el cual se elaboran, es por eso que el gourmet no se dedica a repetir recetas si no a buscar relaciones entre el uso de ciertos ingredientes, sus sabores, sus métodos de cocción y las situaciones sociales en las que tales comidas se disfrutan.

Para ver el artículo completo entra a http://www.colombiaaprende.edu.co/html/estudiantesuperior/1608/article-99223.html

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Buenas Practicas de Higiene (HACCP)

COMIDAS EN LAS CALLES

Té de Menta, Marruecos

Vasos llenos hasta el borde con menta, y una porción saludable de azúcar, listos para la preparación de un té verde diferente en Marruecos. La bebida refresca el espíritu en un día caluroso en Marrakech, pero es mucho más que un extintor de la sed. La preparación del té y el goce son una parte esencial de la cultura marroquí y una experiencia para cualquier visitante.

Dato curioso sobre la Canela y la Miel!

INCREIBLE LA COMBINACION DE CANELA Y MIEL

Canela y miel son las únicas substancias alimenticias en el planeta que no se echan a perder ni se pudren. Aunque su contenido se puede convertir en azucares, de todas formas la miel siempre es miel.

Si la miel se deja por largos periodos de tiempo en un lugar oscuro se cristalizara. Cuando esto pase abra la tapa y con el calor de agua hervida, déjela derretirse. La miel estará tan buena como cuando nueva.

Nunca hierva la miel ni la ponga en el microondas, de esta manera se matan sus enzimas. La canela y la miel (y esto no les gustara a las compañías de medicamentos) , pueden curar muchas enfermedades.

La miel es producida por la mayoría de los países del mundo. La ciencia acepta a la miel como un medio muy efectivo para tratar enfermedades. La miel puede ser utilizada sin dar efectos secundarios y tomada en la dosis correcta, aunque sea dulce, no afecta a los diabéticos.

'Weekly World News'. Una revista en Canadá (17.01.1995) produjo una lista de enfermedades que pueden ser curadas con miel y canela:

Enfermedades del Corazón

Haga una pasta de miel y canela, aplique todas las mañanas en pan, en vez de mermelada y cómala regularmente como parte del desayuno. Esto reducirá el colesterol en las arterias y prevendrá en el paciente ataques al corazón. Además, aquellos que ya hayan pasado por un ataque al corazón, si siguen este proceso, estarán protegidos de sufrir un siguiente ataque al corazón. El uso regular de estas substancias ayuda a retener el aliento sano y a fortalecer el músculo y el movimiento rítmico del corazón.

En Estados Unidos y Canadá, varios asilos de ancianos han curado pacientes con mucho éxito pacientes que cuyas venas han perdido flexibilidad y se han tapado. La miel y la canela las revitalizan.

Artritis

Pacientes con artritis pueden tomar diariamente por las mañanas y las noches una taza de agua caliente con dos cucharadas de miel y una cucharada pequeña de canela en polvo. Si se toma regularmente incluso la artritis crónica puede ser curada. Recientes investigaciones por la Universidad de Copenhagen demostraron que aquellos doctores que trataron a sus pacientes con una mezcla de una cucharada de miel y media cucharadita de canela antes del desayuno, corroboraron que en una semana, de 200 pacientes, 73 ya no sentían dolores artríticos y al mes, casi todos los pacientes que no podian ni caminar o moverse por los dolores, se movían sin sentir dolores.

Digestión

La canela esparcida en dos cucharadas de miel tomadas antes de las comidas pueden reducir la acidez y digerir hasta los alimentos mas pesados.

Catarros y Resfríos

Un científico en España ha comprobado que la miel contiene un ingrediente natural que mata los gérmenes de la influenza y que protege a los pacientes del catarro.

Longevidad

El te hecho con miel y canela, tomado regularmente disminuye los daños causados por la edad avanzada en los tejidos. Tome cuatro cucharadas de miel, una de canela en polvo y tres tazas de agua hirviendo para hacer un te. Tome un cuarto de taza, tres a cuatro veces al dia. Mantiene a la piel fresca y disminuye los daños causados por el envejecimiento de tejidos y radicales libres, alargando el periodo de vitalidad regularmente a mas de 100 años.

Infecciones de la Vejiga

Tome dos cucharaditas de canela en polvo y una cucharada sopera de miel en un vaso de agua tibia y bebalo normalmente. Destruirá los gérmenes en la vejiga

Colesterol

Dos cucharadas miel y tres cucharaditas de canela en polvo mezcladas con 16 onzas de te administrados a un paciente con altos niveles de colesterol, redujeron sus niveles en la sangre un 10 por ciento en las primeras dos horas del tratamiento. Como mencionado anteriormente para pacientes artríticos, si tomado tres veces al día, cualquier enfermedad de colesterol crónica es curada. De acuerdo a la información en esta revista, la miel pura tomada como alimento a diario ayuda a reducir el colesterol.

Resfriados

Aquellos que sufren de severo resfrio pueden tomar una cucharada de miel tibia con 1/4 de cucharadita de canela por espacio de tres días. Este proceso cura cualquier resfrío y aclara la sinusitis.

Estómago

Miel tomada con canela también ayuda a curar el estomago, aclara y hasta cura ulceras completamente.

Gases

Estudios hechos en India y Japón revelan que la miel y la canela reducen el gas en el sistema digestivo.

Sistema Inmunológico

El uso diario de miel y canela en polvo fortifica al sistema inmunológico y protege al cuerpo de bacterias y virus. Científicos han encontrado en la miel varias vitaminas e hierro en grandes cantidades.

El uso constante de la miel fortifica las células blancas de la sangre y protege de enfermedades.

Espinillas

Tres cucharadas de miel y una de canela en polvo, haciendo una pasta, se puede aplicar a espinillas antes de dormir, lavándose al siguiente día con agua tibia. Si se realiza por dos semanas, desaparecerá espinillas desde la raíz.

Infecciones de la Piel

La aplicación de miel y canela en partes iguales en las partes afectadas curan el eczema y todo tipo de infecciones de la piel.

Perdida de Peso

En las mañanas, media hora antes del desayuno y antes de ir a dormir, beber una taza de agua previamente hervida con miel y canela. Si se bebe regularmente, reduce el peso de hasta la persona más obesa. También, el beber la mezcla regularmente no permite a las grasas acumularse en el cuerpo aun si la persona lleva una dieta alta en calorías.

Cáncer

Recientes estudios en Japón y Australia han demostrado que canceres avanzados de estomago y huesos han sido totalmente curados. Pacientes sufriendo de estos canceres deberán tomar diariamente una cuchara de miel y una de canela por espacio de un mes tres veces al día.

Fatiga

Estudios han comprobado que el contenido de azúcar en la miel ayuda y no debilita la cantidad de fuerza en el cuerpo. Personas de la tercera edad que toman miel y canela en partes iguales, están más alertas y son mas flexibles. El Dr. Milton, que ha hecho la investigación, dice que un vaso con una cucharada de miel y espolvoreado de canela todos los días al levantarse y a las tres de la tarde, cuando la vitalidad del cuerpo empieza a disminuir, incrementa la vitalidad del cuerpo en el espacio de solo una semana.

Halitosis, (Mal Aliento)

Personas en Suramérica suelen hacer gárgaras con una cucharada de miel y canela en agua caliente, conservando el aliento fresco por todo el día.

Perdida del Sentido del Oído

A diario, miel con canela en partes iguales ayuda a reparar tejido dañado de los oídos. Que no recuerda en su niñez haber comido pan tostado con mantequilla y canela..

Si usted desea compartir esta información con amigos, seres queridos y compañeros hágalo. Todos necesitamos ayuda y buena salud. Lo que hagan de esta información ya es responsabilidad de cada quien.

AMOR Y AMISTAD

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EL PLATANO

LAS UTILIDADES DEL PLATANO

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FECHAS Y DIAS ESPECIALES EN COLOMBIA

D'GOURMET siempre está pendiente de las fechas especiales y quiere festejarlas contigo, encuentra una excusa para celebrar, compartir y disfrutar de una deliciosa cena...

Aquí te dejamos una lista de esas fechas para celebrar!

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TRUCOS Y TIPS..::: Perejil :::..

Del Perejil y otras Hierbas

Para que las hierbas que se utilizan en la cocina mantengan su frescura y calidad hay que elegir las hojas, descartando las que no estén bien, y, sin retirarlas del tallo lavarlas y escurrirlas bien.

Luego, introduzca los tallos dentro de un vaso o frasco con agua, cubra con una bolsa de polietileno y con un palillo hágale agujeros para permitir la respiración.

Después, colóquelo en la heladera, en el estante de abajo, así creará un clima de invernadero y las hojas se mantendrán bien por más de 1 semana.

Vegetarianismo

¿Bueno o malo?

Hay muchos mitos detrás del vegetarianismo, hay muchos quienes piensas que no se logra suplir las necesidades nutricionales al dejar a un lado la carne. Personalmente y como Chef, considero que hay muchísimas bondades en ser vegetariano, sin embargo es una transición muy difícil, puesto que debido a que el ser humano es un animal de costumbre, se nos hace muy difícil dejar de consumir carnes y basar toda nuestra dieta en vegetales, granos y cereales, pero he aquí el truco, el ser vegetariano no es solo consumir pasto como  consideran muchos, se puede tener acceso a una gran variedad de recetas a base de granos y cereales, alimentos que consumimos comúnmente pero no tenemos conciencia de ellos.

También podemos sencillamente hacer variaciones en nuestras recetas del diario, de esta manera cambiamos las carnes que consumimos diariamente por granos o cereales que sean similares en textura y sabor a las carnes que preparamos, obteniendo así un cambio gradual para empezar a ser vegetarianos.

A continuación les dejo 10 razones para ser vegetariano. Disfrutenlas y ponganlas en practica si gustan, verán un cambio positivo en sí mismos.

10 razones para ser vegetariano

Una decena de buenas razones para dejar de comer carne.

1. 
   
   En los años 70, se llevaron a cabo numerosas investigaciones que demostraron que las dietas de bajo contenido graso, previenen las enfermedades cardiacas. La dieta vegetariana posee estas características, pudiendo además, revertir dichas males.
2. 
   
   Las grasas vegetales polisaturadas tienden a disminuir la presión arterial, mientras que las grasas animales la eleva.
3. 
   
   Es una buena medida para prevenir el cáncer por la cantidad de fibras presentes en la alimentación vegetariana; al facilitar la expulsión de los residuos alimenticios, se eliminan las toxinas, previniendo así el cáncer del colon. También hay muchos vegetales como el brócoli, repollitos de bruselas, la coliflor, el ajo y otros, que contienen alimentos anticancerígenos.
4. 
   
   La pasta sin carne contiene gran cantidad de carbohidratos y es el alimento preferido de los corredores porque produce una energía lenta y sostenida sin exceso de grasa o de calorías.
5. 
   
   Mientras más frutas, vegetales y cereales coma, mayor cantidad de nutrientes tendrá su organismo. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta los niveles necesarios en nutrientes que su organismo necesita.
6. 
   
   La dieta basada principalmente en cereales, vegetales y frutas, ayuda a controlar la diabetes. Los asiáticos y polinesios llevan una dieta similar y los casos de diabetes entre esta población son raros; pero cuando adoptan el modo de alimentación Occidental, los casos de diabetes se vuelven mas numerosos con las complicaciones frecuentes, como la arteriosclerosis.
7. 
   
   Los platos basados en vegetales son mas económicos, en cuanto a los costos de la frutas, piense que se está ahorrando las cuentas médicas.
8. 
   
   Las pastas y cereales son buena fuente de energía, recomendada sobre todo por los atletas y los fisicoculturistas, para construir músculos y aumentar la resistencia. Contra lo que generalmente se cree, la dieta vegetariana no es pobre en proteínas.
9. 
   
   Aumentará sus conocimientos en nutrición al tomar interés en cambiar sus hábitos alimentarios y recurrir a la literatura existente sobre vegetarianismo.
10. 
    
    Es una alimentación completa Porque todos los nutrientes que el organismo necesita se encuentran en el reino vegetal; las vitaminas, los aminoácidos y los minerales están presentes en los vegetales.

Fuente: Enbuenasmanos.com

Te Verde

LOS BENEFICIOS DE TOMAR TE VERDE

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COCINAR CON FLORES

Aunque pueda parecer una extravagancia más de la cocina vanguardista, el uso de las flores en gastronomía está más que inventado. La tendencia, que han recuperado la alta cocina y los grandes chefs, hunde sus raíces en la tradición culinaria andalusí, donde se usan los pétalos de las rosas, del jazmín o de la flor del naranjo en numerosas recetas. Por no hablar de las flores de calabaza o calabacín, muy populares en la tradición culinaria española, especialmente rebozadas y fritas. Sin embargo, éstas no son las únicas opciones posibles: caléndulas, pensamientos, tagetes, violetas o capuchinas pueden convertir tus recetas en toda una explosión de sabor.

A la hora de ponerte a experimentar, ten cuidado porque no todas las flores te sirven. Alba Soldevila, empresaria que comercializa este tipo de productos, nos explica que "no todas las flores son comestibles. Las de una floristería, por ejemplo, están tratadas con productos químicos, y las del campo pueden contener residuos en su interior. Recomendamos que sólo coman las etiquetadas como flores comestibles o las que nos sirvan en los restaurantes".

Una flor para cada plato

Ensaladas, guisos de carne o pescado, cremas, sopas, salsas, pasteles, sorbetes... Son muchos los platos que admiten las flores como ingrediente. "Nosotros disponemos de veinte variedades de flores comestibles para poder satisfacer todos los paladares", explica Soldevila. "Y piensa que se venden todas porque cada día la gente parece mostrar más interés".

Una receta con flores es siempre una receta con imaginación: éstas aportan frescura, aroma y color a los platos. ¿Cómo podemos utilizarlas en la cocina? Toma buena nota de las siguientes ideas:

* Las violetas son fantásticas para los postres. Puedes confitarlas o preparar con ellas salsas para acompañar productos de repostería y tartas.

* Las rosas se prestan a la perfección a la aromatización de todo tipo de ensaladas.

* Los pétalos de rosas y pensamientos se pueden escarchar con azúcar: una delicia solos o acompañando a cualquier otro postre.

* Las capuchinas ofrecen un matiz picante a las preparaciones: su sabor es parecido al de la pimienta.

* La flor de calabacín se convierte en irresistible cuando se rellena de marisco, carne o verdura.

* Las flores de las plantas aromáticas, como la lavanda, pueden servir para elaborar guarniciones que acompañen a las aves y la caza.

* Los crisantemos son excelentes en ensalada.

"Todas las especies se pueden comer crudas ya sea en ensaladas o en salsas trituradas, al igual que en pasteles o sorbetes". Efectivamente, las posibilidades son enormes ya que admiten todo tipo de cocción. Sin embargo, se recomienda "consumirlas crudas o con una cocción ligera para no perder todas las vitaminas y propiedades que contienen".

LA FARMACIA DE DIOS

Realmente que aprendemos lento...

Dios nos dejo una gran pista sobre que alimentos ayudan a que parte de nuestro cuerpo!!!!

Cuidado con el limón en bebidas

La recomendación valdría para cualquier uso del limón en sitios públicos.


P R E C A U C I O N


Rodaja de limón es MORTAL... ¡¡MUCHO CUIDADO!!!




AMIGOS




Esto es serio, muchas personas han muerto y en los hospitales lo confunden o lo encubren diciendo que puede sr una posible Salmonella.


Para nuestra sorpresa el caso era el siguiente: Los sitios nocturnos sirven cervezas LONG NECK, y muchas personas piden que sea colocada una RODAJA DE LIMÓN para darle un "toque especial" (y por qué no decirlo, mortal).

El problema está en los limones rebanados que no son utilizados prontamente, y muchas veces ellos son rebanados durante la tarde, antes de que los bares y restaurantes abran.


El Ácido Cítrico del limón "viejo" en acción con los conservantes estabilizantes excesivos presentes en la cerveza son un paraíso para microorganismos ya existentes naturalmente en las cervezas (Sacarovictus Coccus Cevabacillus ativus) tipo draft.


El resultado es la producción de una toxina altamente nociva a nuestro organismo.


La sugerencia para quien tal vez no crea en este mensaje sería pedir que el mesero rebane el limón EN LA HORA Y ENFRENTE SUYO, eso minimiza en mucho el riesgo de cualquier tipo de infección.


Pido humildemente por favor que divulguen este mensaje. Muchas vidas podrán ser salvadas.


Y tomar en cuenta hasta los refrescos con la famosa RODAJA DE LIMÓN, o el CUBA LIBRE.


NO SE DEBE CORTAR EL LIMÓN Y DESPUÉS GUARDARLO EN LA NEVERA PARA UTILIZARLO MÁS ADELANTE. ES PELIGROSÍSIMO USARLO DESPUÉS. YA QUE LOS ÁCIDOS PRODUCEN UNA BACTERIA MORTAL PARA EL ORGANISMO HUMANO.