+ SOBRE MACROBIOTICA

CONCEPTO Y COMPRENSION DE LA COCINA MACROBIOTICA

El término macrobiótico es un adjetivo que se utiliza para designar a aquellos platos o comidas que se realizan utilizando como base principal a los cereales y granos, además de sumar a ellos una rica variedad de verduras y frutas. La comida macrobiótica es considerada una comida natural en la cual no se utilizan productos procesados o con alto contenido de grasas no saludables, por lo cual es considerada en muchos sentidos una de las alimentaciones más sanas de la actualidad. La palabra macrobiótico proviene del griego, significando macro grande y biótico vida.

La cocina o dieta macrobiótica se diferencia de la dieta occidental en el hecho de que utiliza otros ingredientes como base. En este sentido, es común encontrar en la comida macrobiótica una variedad enorme de granos, cereales y verduras, muchos más de los que se suelen utilizar en la comida de tipo occidental (en gran parte limitada en lo que respecta al uso de vegetales o fibras). Además, la comida macrobiótica supone un diferente tipo de tratado de la comida ya que las cocciones y las preparaciones se realizan de manera que se respeten lo más posible las propiedades particulares de cada ingrediente. Por otro lado, este tipo de alimentación cuenta con un importante y profundo sustento filosófico que tiene que ver con ideologías hindúes y orientales milenarias.

Si bien la dieta macrobiótica suele considerarse igual a otras dietas más naturales tales como el vegetarismo o el veganismo, la diferencia entre la primera y las otras dos es que la dieta macrobiótica puede llegar a incluir algunos tipos de carne o productos derivados de animales. Además, la dieta macrobiótica no es necesariamente una alimentación que permita adelgazar o perder peso, simplemente es más sana y conciente del modo en que trata a los diferentes ingredientes. Hoy en día la dieta macrobiótica ha ganado sin duda alguna gran popularidad en algunas regiones de Occidente como dieta alternativa a la grasosa y no tan saludable alimentación hecha en base a frituras, sales y grasas.

Tomado de: http://www.definicionabc.com

Las Gaseosas

¿Es perjudicial beber gaseosas?

Las gaseosas en general no aportan beneficios al organismo, ya que en su mayoría no contienen ni vitaminas ni minerales ventajosos para la salud. Por el contrario, incluyen un alto contenido de sodio que provoca retención de líquido y sobreexige al riñón. El gas que las caracteriza, por su parte, da sensación de saciedad, al ocupar volúmen en el estómago e hincharlo. Esto, sumado a que son ricas en azúcar hace que se permita su consumo en casos de dietas hipercalóricas, es decir, orientadas a provocar el aumento de peso. Por último, las gaseosas colas contienen porcentajes bajos de coca, cuyos efectos son estimulantes del sistema nervioso.

DIETA VEGETARIANA

¿Qué alimentos son necesarios en una dieta vegetariana?

La dieta vegetariana tiene que incorporar diferentes alimentos para no ser perjudicial para la salud, ya que el organismo requiere de proteínas, calorías y vitaminas que están presentes en la carne. En su reemplazo, deben estar presentes: las legumbres, que aportan proteínas, hierro y vitaminas del grupo B; las frutas secas, que aportan grasas, calorías, hierro, proteínas y vitamina B1; los vegetales de hoja, pues son ricos en calcio y vitaminas A y B2 y los cereales y sus derivados, que son fuente de proteínas, calcio, minerales y vitmina B1.

COCINA MACROBIOTICA

¿A qué se llama cocina macrobiótica?

Este tipo de cocina se basa en el consumo de alimentos naturales y orgánicos, relacionados con el ying y el yang (principios de crecer y destruir). Las dietas macrobióticas son predominantemente vegetarianas, con la incorporación de granos enteros y limitación de líquidos.